હેરીમોર પ્રીમિયમ મીટ મસાલા સાથે મહારાષ્ટ્રના સમૃદ્ધ રાંધણ વારસામાં તમારી જાતને લીન કરો. કાળજી સાથે રચાયેલ અને યવતમાલના સ્વાદોથી પ્રેરિત, મસાલાનું આ અધિકૃત મિશ્રણ માંસને પકવવા, ચટણીઓને સમૃદ્ધ બનાવવા અને તમારી વાનગીઓમાં ઊંડાણ ઉમેરવા માટે યોગ્ય છે. આ આનંદદાયક રેસીપી સાથે સ્વાદથી ભરપૂર પ્રવાસ શરૂ કરવા માટે તૈયાર થાઓ.
ઘટકો
- ½ કિલો ટેન્ડર મટનના ટુકડા
- ¾ ચમચી. આદુ-લસણની પેસ્ટ
- 2 ચમચી મલાઈ જેવું દહીં
- 1 ચમચી હળદર પાવડર
- 1 ટીસ્પૂન હેરીમોર મીટ મસાલો
- ½ ટીસ્પૂન કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
- 3 થી 4 સમારેલી ડુંગળી
- 3 થી 4 પાકેલા ટામેટાં
- 3 લીલા મરચા
- 1-ઇંચ આદુનો ટુકડો
- 7 થી 8 લસણની કળી
- 2 ટીસ્પૂન હેરીમોર ધાણા/ધનિયા પાવડર
- 1 ચમચી હળદર/હલ્દી પાવડર
- 3-4 ચમચી રસોઈ તેલ
- 1-ઇંચ તજની લાકડી
- 2 થી 3 લીલી ઈલાયચી
- 2 થી 3 લવિંગ
- 1 ખાડી પર્ણ
- જીરા (જીરું)
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- ગાર્નિશ માટે તાજી કોથમીર
સૂચનાઓ
પગલું 1:
એક બાઉલમાં, મટનના ટુકડાને આદુ-લસણની પેસ્ટ, ક્રીમી દહીં, હળદર પાવડર, હેરીમોર મીટ મસાલા અને કાશ્મીરી લાલ મરચાં પાવડર સાથે ભેગું કરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 4 થી 6 કલાક માટે મેરીનેટ કરો.
પગલું 2:
ભારે તળિયાવાળા પેન અથવા પ્રેશર કૂકરમાં, રસોઈ તેલ ગરમ કરો. તજની લાકડી, લીલી એલચી, લવિંગ, તમાલપત્ર અને જીરાનો છંટકાવ ઉમેરો. મસાલાને ઉકળવા દો અને તેની સુગંધ છોડો. આગળ, પેનમાં સમારેલી ડુંગળી અને લીલા મરચાં ઉમેરો. ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ત્યાર બાદ તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને સાંતળો. હેરીમોર ધાણા/ધનિયા પાવડર અને હળદર પાવડરમાં જગાડવો, જેથી મસાલાઓ તેમના સ્વાદને મિશ્રણમાં ભેળવી શકે.
પગલું 3:
મેરીનેટેડ મટનને પેનમાં ઉમેરો અને માંસમાંથી ભેજ છૂટી ન જાય ત્યાં સુધી પકાવો. હેરીમોર મીટ મસાલાના 2 ચમચીમાં છંટકાવ કરો, અથવા તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર ગોઠવો, ખાતરી કરો કે મટનનો દરેક ભાગ મસાલાના સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથે કોટેડ છે. પ્યુર કરેલ ટામેટાંને પેનમાં ઉમેરો અને 8 થી 10 મિનિટ માટે સાંતળો, જેથી સ્વાદ એકસાથે સુંદર રીતે ભળી જાય. સ્વાદિષ્ટ ગ્રેવી બનાવવા માટે પાણીમાં રેડો, પછી તેને સારી રીતે હલાવો. પૅન અથવા પ્રેશર કૂકરને ઢાંકી દો અને પ્રેશર કૂકરમાં આશરે 3 થી 4 સીટીઓ વાગે ત્યાં સુધી મટન નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
પગલું 4:
એકવાર દબાણ ઘટી જાય પછી, તમારા સ્વાદ અનુસાર ગ્રેવીની મસાલા અને સુસંગતતાને સમાયોજિત કરો. તાજગી માટે તાજી સમારેલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો. તમારું હેરીમોર મીટ મસાલા મટન હવે પીરસવા માટે તૈયાર છે! ખરેખર સંતોષકારક ભોજનના અનુભવ માટે તેને રોટલી અથવા બાફેલા ભાત સાથે જોડો.
પ્રો ટીપ: વાનગી તૈયાર કર્યા પછી, મસાલાનો મહત્તમ સ્વાદ સુનિશ્ચિત કરવા માટે સ્વાદને ભેળવી દેવા અને વધારવા માટે તેને ઢાંકીને અડધા કલાક માટે છોડી દો.
સુગંધિત મસાલાની સિમ્ફની સાથે ભળેલા, આ મસાલા એ ગુપ્ત ઘટક છે જે તમારી મટનની વાનગીઓને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં પરિવર્તિત કરશે. હેરીમોર મીટ મસાલા સાથે તમારી વાનગીઓની સંપૂર્ણ સંભાવનાને અનલૉક કરો, ઊંડાઈ, સુગંધ અને સ્વાદનો વિસ્ફોટ ઉમેરો જે તમારા સ્વાદની કળીઓને વધુ માટે તૃષ્ણા છોડી દેશે!
