અમારી હેરીમોર પાવ ભાજી ફ્રેન્કી સાથે રાંધણ સાહસની શરૂઆત કરો - એક ફ્યુઝન અજાયબી જે પાવ ભાજીના સમૃદ્ધ સ્વાદ, ચિલી લસણની ચટણીનો ઝાટકો અને મેયોનેઝની ક્રીમીનેસને એકસાથે લાવે છે, આ બધું નરમ, સ્વાદિષ્ટ ચપાતીમાં લપેટાયેલું છે. આ રેસીપી તમારા સ્વાદની કળીઓને ફરીથી વ્યાખ્યાયિત કરવાનું વચન આપે છે અને તમને મુંબઈની ખળભળાટવાળી શેરીઓમાં લઈ જશે.
ઘટકો
લાલ મરચા લસણની ચટણી માટે:
- 12-13 કાશ્મીરી મરચાં, પલાળેલા અને ઉતારેલા
- 10-15 લસણની કળી
- 2 લીલા મરચા
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
ખાડા પાવ ભાજી માટે:
- બાફેલા શાકભાજી (બટાકા, કોબીજ, વટાણા, કેપ્સીકમ, ગાજર)
- 3 ચમચી માખણ
- 1 ચમચી તેલ
- 1 ઝીણી સમારેલી ડુંગળી
- 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- 1 ચમચી લાલ મરચા લસણની ચટણી
- 2 ચમચી હેરીમોર પાવભાજી મસાલો
- ગાજર અને કેપ્સીકમ (પાસાદાર)
- 2 ટામેટાં
- ગાર્નિશ માટે તાજા ધાણાના પાન અને લીંબુનો રસ
સલાડ માટે:
- સમારેલી ડુંગળી
- લોખંડની જાળીવાળું કોબી
- કોથમીર
- લીંબુ
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
કણક માટે:
- 1 કપ આખા ઘઉંનો લોટ (આતા)
- 1 કપ સર્વ-હેતુનો લોટ (મેડા)
- 2 ચમચી તેલ
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
ફ્રેન્કી માટે:
- ચપટી/રોટલી, આંશિક રીતે રાંધેલી
- મરચાં લસણની ચટણી
- ચપટી આમચુર પાવડર
- મેયોનેઝ
- છીણેલું ચીઝ (વૈકલ્પિક)
સૂચનાઓ
પગલું 1:
લાલ મરચાંની લસણની ચટણી માટે: પલાળેલા કાશ્મીરી મરચાંને લસણ, લીલાં મરચાં અને મીઠું નાખીને સ્મૂધ પેસ્ટમાં પીસી લો. એક પેનમાં, માખણ અને તેલ ગરમ કરો, તેમાં જીરા, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, હેરીમોર પાવભાજી મસાલો અને પેસ્ટ ઉમેરો. જ્યાં સુધી તે તેલ છૂટે નહીં ત્યાં સુધી તેને પાકવા દો.
પગલું 2:
ખાડા પાવ ભાજી માટે: એક કડાઈમાં માખણ અને તેલ ગરમ કરો, ડુંગળી ઉમેરો અને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી પકાવો. આદુ-લસણની પેસ્ટ, લાલ મરચાં લસણની ચટણી, હેરીમોર પાવભાજી મસાલો, ગાજર, કેપ્સિકમ, ટામેટાં અને બધા બાફેલા શાકભાજી ઉમેરો. તેને વધારે મેશ ન કરો, તેને ટેક્ષ્ચર માટે ચંકી સાઇડ પર રાખો. લીંબુના રસ, તાજા કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને તેને બાજુ પર રાખો.
પગલું 3:
સલાડ માટે: સમારેલી ડુંગળી, છીણેલી કોબી, કોથમીર, લીંબુ અને મીઠું મિક્સ કરો.
પગલું 4:
ફ્રેન્કી તૈયાર કરો: રોટલી/ચપાતીને આંશિક રીતે રાંધો, તમારી તાજી તૈયાર કરેલી લાલ મરચાંની લસણની ચટણી, મેયોનેઝને એક બાજુ ફેલાવો અને તેને આમચૂર પાવડર સાથે હળવા હાથે છાંટો. મધ્યમાં, ખાડા પાવ ભાજીને ઉપર સલાડ સાથે, અને જો ઈચ્છા હોય તો છીણેલું ચીઝ ઉમેરો. ફ્રેન્કી બનાવવા માટે ચપાતીને રોલ કરો અને તવા અથવા ગ્રીલ પર રાંધો.
પ્રો ટીપ: વાનગી તૈયાર કર્યા પછી, મસાલાનો મહત્તમ સ્વાદ સુનિશ્ચિત કરવા માટે સ્વાદને ભેળવી દેવા અને વધારવા માટે તેને ઢાંકીને અડધા કલાક માટે છોડી દો.
ખાણીપીણી માટે પિઝા પર અજમાવી જુઓ!!
પીઝા બેઝ અથવા સેમી ક્રિસ્પ્ડ ચપાતીનો ઉપયોગ કરો. માખણ અને લાલ મરચા લસણની ચટણી ફેલાવો. ખાડા પાવભાજીનું એક સ્તર ઉમેરો. તેને છીણેલું ચીઝ સાથે છંટકાવ. પનીર ઓગળે ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર બેક કરો અથવા તેને ગરમ તવા/તવા ઉપર ચીઝ ઓગળે ત્યાં સુધી પકાવો.
હેરીમોર પાવભાજી ફ્રેન્કી ખાવા માટે તૈયાર છે! ફ્રેન્કીમાં લપેટી કે પિઝા પર ઓગળેલા દરેક ડંખમાં સ્વાદોના વિસ્ફોટ અને હેરીમોરના જાદુનો આનંદ માણો.
