હેરીમોરના સાંબર સાથે દક્ષિણ ભારતના હૃદયમાં રાંધણ યાત્રાનો પ્રારંભ કરો, સ્વાદની સિમ્ફની જે તમારી સ્વાદની કળીઓને વાઇબ્રન્ટ મંદિરો અને ખળભળાટવાળા બજારોમાં પહોંચાડશે. આ માત્ર મસૂરનો સ્ટયૂ નથી, તે તાજા શાકભાજી, સુગંધિત મસાલા અને પેઢીઓ-જૂની પરંપરાઓનો ઉત્સવ છે, જે તમારા પોતાના રસોડામાં જીવંત થાય છે. તેથી, તમારું પ્રેશર કૂકર પકડો, સ્ટોવટોપ સળગાવી દો અને ચાલો તમારા તાળવુંને દક્ષિણ ભારતના રંગોથી રંગીએ!
ઘટકો
- તમારી પસંદગીની શાકભાજી: રીંગણ, લેડીફિંગર, ગોળ, ટામેટાં, ડુંગળી, કઠોળ, ગાજર વગેરે.
- આમલીના 3-4 નંગ
- 1 ટીસ્પૂન ગોળ
- 150 ગ્રામ તુવેર દાળ
- 3 ચમચી હેરીમોર સાંભાર મસાલો - 1 ચમચી અલગ બાઉલમાં
- હેરી-ઇન્ફ્યુઝ પોડી પાવડર સેચેટ
તડકા માટે:
- 2 ચમચી વેજીટેબલ ઓઈલ
- 1 ટીસ્પૂન છીણેલું આદુ
- મસ્ટર્ડ સીડ્સ
- મેથી
- કરી પાંદડા
- હિંગ
- 2 આખા લાલ મરચાં
- અડદની દાળ
સૂચનાઓ
પગલું 1:
ઉકળતા પાણીના વાસણમાં રીંગણ, લેડીફિંગર, ડ્રમસ્ટિક, ગોળ, ટામેટાં, ડુંગળી, કઠોળ, ગાજર, આમલી અને ગોળને ધોઈને ઉકાળો. જ્યાં સુધી તેઓ કોમળ ન થઈ જાય અને બાજુ પર રાખવા માટે તૈયાર થઈ જાય ત્યાં સુધી તેમને હળવા તાપે પકવા દો.
પગલું 2:
તમારા પ્રેશર કૂકરમાં, 150 ગ્રામ તુવેર દાળ અને ઢાંકવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો, જે દક્ષિણ ભારતીય મસાલાના સારને પલાળવા માટે તૈયાર છે. શોનો સ્ટાર - હેરીમોર સાંબાર મસાલાના 1 ચમચીમાં છંટકાવ, એક ગુપ્ત મિશ્રણ જે સાંબરના આત્માને કબજે કરે છે, સ્વાદની ઊંડાઈ અને સુગંધિત વ્હીસ્પરનું વચન આપે છે. તેમને 10 મિનિટ માટે એકસાથે રાંધવા દો, જેથી દાળ આપણા મસાલાના સ્વાદ અને રંગને શોષી શકે.
પગલું 3:
તડકા માટે: તમારા પેનમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. સરસવના દાણામાં જગાડવો, તેમની તીક્ષ્ણ તિરાડ એક સ્વાગત અવાજ કરે છે. આગળ, મેથી, કઢીના પાન અને એક ચપટી હિંગ ઉમેરો, તેમની માટીની સુગંધ હવા ભરે છે. મસાલાનો સ્પર્શ ઉમેરીને, બે આખા લાલ મરચાંને ભૂલશો નહીં. ટેક્સચરલ આનંદ માટે અડદની દાળ, છીણેલું આદુ અને 2 ટેબલસ્પૂન હેરીમોર સાંબર મસાલા ઉમેરો. છેલ્લે, તેમાં રાંધેલા શાકભાજી ઉમેરો, તેને તડકાના સુગંધિત આલિંગનમાં 2 મિનિટ માટે હળવા હાથે હલાવતા રહો. રાંધેલી દાળ ઉમેરો, તમારા સ્વાદ અનુસાર મીઠું એડજસ્ટ કરો, અને સુસંગતતાની ઇચ્છિત સિમ્ફની પ્રાપ્ત કરવા માટે પાણી ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, સ્વાદને એકરૂપ થવા દો અને સંપૂર્ણ એકસૂત્રમાં નૃત્ય કરો.
પગલું 4:
એક અધિકૃત દક્ષિણ ભારતીય અનુભવ માટે જે તમને ખરેખર પરિવહન કરે છે: 1 ટીસ્પૅચ ભેગું કરો. શેકેલા મસાલાનું આ શક્તિશાળી મિશ્રણ એક નાના મંદિરની ઘંટડી જેવું છે, જે સંપૂર્ણ દક્ષિણ-ભારતીય ભોજનના અનુભવના આગમનની ઘોષણા કરવા માટે તેની સુગંધ છોડે છે. આ પોડી મસાલાને તમારા સાંબર સિમ્ફની સાથે સર્વ કરો, એક સ્વાદિષ્ટ મસાલો જે તમારી ઇડલી, ઢોસા, ઉત્તાપમ અથવા અપ્પમમાં જટિલતા અને ટેક્સચરનો બીજો સ્તર ઉમેરે છે.
પ્રો ટીપ: વાનગી તૈયાર કર્યા પછી, મસાલાનો મહત્તમ સ્વાદ સુનિશ્ચિત કરવા માટે સ્વાદને ભેળવી દેવા અને વધારવા માટે તેને ઢાંકીને અડધા કલાક માટે છોડી દો.
તેથી, બેસો, ફ્લેવર્સની સિમ્ફનીનો સ્વાદ માણો અને હેરીમોરનો સાંબર મસાલો અને હેરી-ઇન્ફ્યુઝ પોડી પાવડર સેશે તમને દક્ષિણ ભારતના હૃદય સુધી પહોંચાડવા દો. દરેક ડંખ સાથે, તમે પેઢીઓનું શાણપણ, મસાલાના જાદુ અને એક સરળ, છતાં આત્માને હલાવવાની વાનગીનો આનંદ માણશો. યાદ રાખો, હેરીમોર મસાલા અને થોડો જાદુ સાથે, તમે તમારા પોતાના રસોડામાં દક્ષિણ ભારતના જાદુને ફરીથી બનાવી શકો છો.
