हेरीमोर प्रीमियम मीट मसाला के साथ महाराष्ट्र की समृद्ध पाक विरासत में डूब जाएँ। यवतमाल के स्वादों से प्रेरित और सावधानी से तैयार किया गया, मसालों का यह प्रामाणिक मिश्रण मीट को स्वादिष्ट बनाने, सॉस को समृद्ध बनाने और आपकी रेसिपी में गहराई जोड़ने के लिए एकदम सही है। इस शानदार रेसिपी के साथ स्वाद से भरपूर यात्रा पर निकलने के लिए तैयार हो जाइए।
सामग्री
- ½ किलो मुलायम मटन के टुकड़े
- ¾ बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच मलाईदार दही
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हेरीमोर मीट मसाला
- ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 3 से 4 कटे हुए प्याज
- 3 से 4 पके हुए टमाटर
- 3 हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 7 से 8 लहसुन की कलियाँ
- 2 चम्मच हेरिमोर धनिया/धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 3-4 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
- 1 इंच दालचीनी छड़ी
- 2 से 3 हरी इलायची
- 2 से 3 लौंग
- 1 तेज पत्ता
- जीरा
- नमक स्वाद अनुसार
- गार्निश के लिए ताजा धनिया
निर्देश
स्टेप 1:
एक कटोरे में मटन के टुकड़ों को अदरक-लहसुन पेस्ट, मलाईदार दही, हल्दी पाउडर, हेरीमोर मीट मसाला और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ और 4 से 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
चरण दो:
एक भारी तले वाले पैन या प्रेशर कुकर में, खाना पकाने का तेल गरम करें। दालचीनी की छड़ी, हरी इलायची, लौंग, तेज पत्ता और थोड़ा सा जीरा डालें। मसालों को चटकने दें और उनकी खुशबू आने दें। इसके बाद, पैन में कटे हुए प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज़ के सुनहरे भूरे होने तक भूनें। फिर, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनना जारी रखें। हेरीमोर धनिया/धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर मिलाएँ, ताकि मसाले अपने स्वाद को मिश्रण में मिला सकें।
चरण 3:
पैन में मैरीनेट किया हुआ मटन डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि मीट से नमी निकल न जाए। 2 चम्मच हेरीमोर मीट मसाला छिड़कें, या अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मटन का हर टुकड़ा मसाले के समृद्ध स्वाद से लथपथ हो। पैन में प्यूरी किए हुए टमाटर डालें और 8 से 10 मिनट तक भूनें, जिससे स्वाद एक साथ अच्छी तरह से मिल जाए। एक स्वादिष्ट ग्रेवी बनाने के लिए पानी डालें, फिर इसे अच्छी तरह से हिलाएँ। पैन या प्रेशर कुकर को ढक दें और मटन के नरम होने तक पकाएँ, प्रेशर कुकर में लगभग 3 से 4 सीटी बजने तक।
चरण 4:
एक बार प्रेशर कम हो जाने पर, अपने स्वाद के अनुसार मसाला और ग्रेवी की स्थिरता को समायोजित करें। ताज़ी कटी हुई धनिया से गार्निश करें ताकि ताज़गी का अहसास हो। आपका हेरीमोर मीट मसाला मटन अब परोसने के लिए तैयार है! इसे रोटी या उबले हुए चावल के साथ परोसकर खाने का असली मज़ा लें।
प्रो टिप: पकवान तैयार करने के बाद, इसे ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद मिल जाए और बढ़ जाए, जिससे मसाले का अधिकतम स्वाद सुनिश्चित हो सके।
सुगंधित मसालों की एक सिम्फनी के साथ मिश्रित, यह मसाला वह गुप्त घटक है जो आपके मटन व्यंजनों को स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल देगा। हेरीमोर मीट मसाला के साथ अपने व्यंजनों की पूरी क्षमता को अनलॉक करें, गहराई, सुगंध और स्वाद का एक विस्फोट जोड़ें जो आपके स्वाद कलियों को और अधिक के लिए तरस जाएगा!
