हेरीमोर के पाव भाजी के साथ अपनी रसोई को मुंबई के स्ट्रीट फूड हेवन में बदलने के लिए तैयार हो जाइए - स्वादों का एक जीवंत नृत्य जो निश्चित रूप से आपके स्वाद को लुभाएगा! यह रेसिपी सिर्फ़ एक भोजन नहीं है; यह एक अनूठा अनुभव है, मुंबई की फ़ूड स्ट्रीट के माध्यम से एक यात्रा, जिसे आपकी अपनी रसोई में जीवंत किया गया है।
सामग्री
भाजी के लिए:- 500 ग्राम - आलू, हरी मटर, फूलगोभी और शिमला मिर्च
- 2.5 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 1.5 छोटा चम्मच लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट
- 3-4 बड़े टमाटर, कटे हुए
- 3 प्याज़, कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच हेरिमोर पाव भाजी मसाला
- मिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार
- मक्खन, गार्निश के लिए
- ताजा धनिया पत्ती, गार्निश के लिए कटी हुई
- 6-8 पाव
- 4 लहसुन की कलियाँ, कद्दूकस किया हुआ/पेस्ट (वैकल्पिक)
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच हेरी-इन्फ्यूज पाव मसाला पाउच
निर्देश
स्टेप 1:
500 ग्राम आलू, हरी मटर और फूलगोभी को धोकर साफ करें और काट लें। उन्हें उबलते पानी के बर्तन में डालें। उन्हें तब तक उबलने दें और हिलाते रहें जब तक कि वे नरम न हो जाएं और मैश करने के लिए तैयार न हो जाएं। मसली हुई सब्ज़ियों को एक तरफ़ रख दें।
चरण दो:
अपने पैन में 2.5 बड़े चम्मच तेल गरम करें। 3 प्याज़ काटें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, 1.5 चम्मच लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालें, यह एक तीखा टैंगो है जो आपके स्वाद को बढ़ा देगा। 3-4 कटे हुए बड़े टमाटर डालें और उन्हें तब तक पकने दें जब तक कि वे धुन में घुल न जाएँ, जिससे एक समृद्ध और सुगंधित आधार बन जाए।
चरण 3:
शो का सितारा - 2 बड़े चम्मच हेरीमोर पाव भाजी मसाला (अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें) छिड़कें, मसालों का एक गुप्त मिश्रण जो आपके पकवान को जीवंत रंगों और मादक सुगंधों से रंग देगा। मिश्रण को भूनें, मसालों को अपना जादू दिखाने दें। अपने स्वाद के अनुसार मिर्च पाउडर और नमक डालें, अपना खुद का स्वाद जोड़ें। अंत में, मसली हुई सब्जियाँ डालें, उन्हें बेस में अच्छी तरह मिलाएँ। समृद्धि और चमक जोड़ने के लिए थोड़ा मक्खन छिड़कें। 12-15 मिनट तक उबालें, जिससे स्वाद मिल जाए और सही तालमेल में नाचें। अपनी पसंदीदा पाव भाजी स्थिरता के लिए थोड़ा पानी डालना न भूलें। कटी हुई धनिया पत्तियों के साथ समाप्त करें, जैसे कि आपने जो पाक कला की उत्कृष्ट कृति बनाई है उसका जश्न मना रहे हों।
चरण 4:
लेकिन शो अभी खत्म नहीं हुआ है! हमें पाव बनाने हैं, जो हमारी पाव भाजी सिम्फनी के लिए एकदम सही साथी हैं। उन्हें सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट करें, स्टोवटॉप की गर्म चमक में सेंकें। लेकिन कोई भी टोस्ट नहीं, प्यारे दोस्तों! हम हेरीमोर मैजिक का एक स्पर्श जोड़ रहे हैं - हेरी-इन्फ्यूज पाव मसाला सैशे का अनावरण करें, जो शक्तिशाली स्वादों से भरा एक गुप्त हथियार है।एक प्रामाणिक मुंबई ट्विस्ट के लिए, एक कटोरे में, 4 लौंग कसा हुआ लहसुन / लहसुन का पेस्ट (वैकल्पिक), 2 चम्मच मक्खन, और 1 हेरी-इन्फ्यूज पाव मसाला पाउच (स्वाद का एक गुप्त हथियार) मिलाएं। इस स्वादिष्ट मिश्रण को अपने पाव के दोनों तरफ समान रूप से फैलाएं (लगभग 6-8, आपकी भूख के आधार पर)। उन्हें एक पैन में तब तक टोस्ट करें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, स्टोवटॉप की गर्म चमक में डूब जाएं, जो आपके पाव भाजी सिम्फनी के लिए एकदम सही साथी बन जाएगा।
प्रो टिप: पकवान तैयार करने के बाद, इसे ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद मिल जाए और बढ़ जाए, जिससे मसाले का अधिकतम स्वाद सुनिश्चित हो सके।
अब, अपने प्रियजनों को इकट्ठा करें, अपने कांटे उठाएँ और परिवहन के लिए तैयार हो जाएँ। इस हेरीमोर पाव भाजी का हर निवाला आपको मुंबई के दिल में एक पाक रोमांच पर ले जाता है, जो जीवंत स्वादों से भरा हुआ है, जो हेरीमोर पाव भाजी मसाला और हेरी-इन्फ्यूज पाव मसाला सैशे के जादू का प्रमाण है। तो, खाएँ, सिम्फनी का स्वाद लें और हेरीमोर मसालों को अपनी रसोई में खुशियाँ भरने दें!
