हेरीमोर तवा पुलाव लाल लहसुन चटनी के साथ

हमारे हेरीमोर तवा पुलाव के साथ मुंबई की चहल-पहल भरी सड़कों पर कदम रखें - स्वादों की एक ऐसी सिम्फनी जो इस प्रतिष्ठित स्ट्रीट फ़ूड के सार को दर्शाती है। चटपटी लाल लहसुन की चटनी के साथ, यह रेसिपी आपको शहर के जीवंत बाज़ारों और चहल-पहल भरे कोनों में ले जाने का वादा करती है।

लाल लहसुन की चटनी के लिए सामग्री

• 12-15 लाल मिर्च
• 15-20 लहसुन की कलियाँ
• 2-3 हरी मिर्च
• हेरीमोर पाव भाजी मसाला
• नमक
• नींबू का रस

तवा पुलाव के लिए सामग्री

• उबली हुई सब्जियाँ - आलू, 5-6 फूलगोभी, 3-4 बीन्स, 1/2 छोटी कटोरी मटर,
• 1 छोटी गाजर
• 1 छोटा शिमला मिर्च
• 2 मध्यम आकार के कटे हुए प्याज़
• 2 बड़े टमाटर
• 2 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच हेरीमोर पाव मसाला या हेरीमोर पाव भाजी मसाला
• 2 कप उबले चावल
• मक्खन/तेल
• ताजा धनिया पत्ती, गार्निश के लिए

लाल लहसुन की चटनी बनाने के निर्देश

स्टेप 1:
मिर्च को गर्म पानी में भिगोएं, बीज निकाल दें।

चरण दो:
लाल मिर्च, लहसुन, हरी मिर्च, नमक को पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।

चरण 3:
एक पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन और 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें।

चरण 4:
कश्मीरी लाल मिर्च, हेरीमोर पाव भाजी मसाला, नमक, काला नमक डालें। लहसुन मिर्च का पेस्ट डालें और तेल छोड़ने तक पकाएँ। नींबू का रस डालें और आपकी लाल लहसुन की चटनी तैयार है! इसे एक कंटेनर में अलग रख दें।

तवा पुलाव बनाने की विधि

स्टेप 1:
एक पैन/तवा में 3-4 बड़े चम्मच मक्खन और 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।

चरण दो:
इसमें जीरा, कटा हुआ प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर और सभी उबली हुई सब्ज़ियाँ मिलाएँ।

चरण 3:
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 2 बड़े चम्मच हेरीमोर पाव भाजी मसाला, 2-3 बड़े चम्मच लाल लहसुन की चटनी, नमक और 1/4 कप पानी या अपनी पसंद के अनुसार डालें। 3-5 मिनट तक पकाएँ।

चरण 4:
उबले हुए चावल को मिलाएँ, 1 नींबू निचोड़ें और ताज़ा धनिया से सजाएँ। यह लाल लहसुन की चटनी और सलाद के साथ गरमागरम परोसने के लिए तैयार है।

प्रो टिप: पकवान तैयार करने के बाद, इसे ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद मिल जाए और बढ़ जाए, जिससे मसाले का अधिकतम स्वाद सुनिश्चित हो सके।