हेरीमोर सांबर वेज करी के समृद्ध और सुगंधित स्वादों की खोज करें, पारंपरिक सांबर पर एक रोमांचक मोड़ जो ताजा सब्जियों, सुगंधित मसालों और पनीर और नारियल के दूध की शानदार मलाई का सार एक साथ लाता है। हेरीमोर सांबर मसाला की विशेषता, प्रत्येक चम्मच स्वाद का एक सुखद विस्फोट देता है जो आपको भारतीय व्यंजनों के दिल में ले जाता है। यह आरामदायक करी सिर्फ एक भोजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपकी आत्मा को गर्म करता है और आपके स्वाद कलियों को लुभाता है, जो इसे किसी भी मेज पर एकदम सही बनाता है!
सामग्री
- मिश्रित सब्जियाँ: 1 छोटी फूलगोभी, 2 गाजर, 1 आलू, 1 कप हरी मटर, 3 से 4 बीन्स
- 2 प्याज़, बारीक़ कटे हुए
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक, कसा हुआ
- 2 से 3 कटे हुए टमाटर
- 1 से 2 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी
- 100 ग्राम पनीर, टुकड़ों में कटा हुआ
- ½ छोटा चम्मच हेरीमोर धनिया/धनिया पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच हेरीमोर सांबर मसाला
- 100 ग्राम उबले हुए छोले
- 150 मिली नारियल का दूध
- 150 मिली सब्जी स्टॉक (वैकल्पिक)
- ताजा धनिया पत्ती, गार्निश के लिए कटी हुई
निर्देश
स्टेप 1:
एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें। इसमें कटे हुए प्याज़ और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें। हेरीमोर का धनिया/धनिया पाउडर और हेरीमोर का सांबर मसाला डालकर कुछ मिनट तक पकाएँ ताकि मसालों का भरपूर स्वाद बाहर आ जाए।
चरण दो:
कटे हुए टमाटर और टमाटर प्यूरी डालें, तब तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण से घी न निकल जाए और गाढ़ा पेस्ट न बन जाए। इसके बाद, मिक्स सब्ज़ियाँ और वेजिटेबल स्टॉक डालें, तब तक पकाएँ जब तक कि सभी सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ।
चरण 3:
इसमें कटे हुए पनीर, हरी मटर और उबले हुए छोले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इसमें नारियल का दूध डालें और तब तक गर्म करें जब तक कि सब कुछ गर्म न हो जाए।
चरण 4:
रंग और ताज़गी के लिए ऊपर से कटा हुआ ताज़ा धनिया छिड़कें। इस स्वादिष्ट सांबर वेज करी को गरमागरम चावल के साथ परोसें और वाकई संतुष्टिदायक भोजन का आनंद लें।प्रो टिप: करी की स्थिरता आपकी व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करती है। अपनी पसंद के अनुसार सब्जी स्टॉक को समायोजित करने में संकोच न करें!
इस सांभर वेज करी का दिल को छू लेने वाला स्वाद, चटपटी सब्जियों और मसालों का एक उत्सव है। यह डिश न केवल बनाने में आसान है, बल्कि आपकी मेज पर एक आरामदायक, पौष्टिक स्पर्श भी लाती है, जो इसे पारिवारिक रात्रिभोज या सप्ताह के लिए भोजन की तैयारी के लिए एकदम सही बनाती है। इस मलाईदार अच्छाई के एक कटोरे में डुबकी लगाएँ और एक घर की बनी करी का आनंद लें जो आत्मा को गर्म कर देती है!
